Après avoir parlé du prétraitement des tranches d'ail déshydratées, vient maintenant la véritable production de tranches d'ail.
La gousse d'ail sélectionnée est tranchée, stérilisée et stérilisée.Tout le monde sait que la qualité des flocons d'ail déshydratés exportés vers le Japon est particulièrement élevée et ils sont prêts à payer le prix fort pour une qualité élevée.Généralement, le nombre de micro-organismes doit être inférieur à 10 000, mais comment y parvenir ?L'une consiste à faire un bon travail de prétraitement et l'autre consiste à stériliser avec une solution d'hypochlorite de sodium après le tranchage.
Certaines personnes peuvent s'inquiéter de la présence de résidus après avoir utilisé une solution d'hypochlorite de sodium.Ne vous inquiétez pas du tout, le client l'a déjà testé et il doit être nettoyé après la stérilisation.Cette étape ne semble pas avoir grand-chose à voir avec la haute technologie.La clé la plus importante de la qualité de cette étape dépend encore des personnes, en particulier des affûteurs.Les aiguiseurs de couteaux sont généralement en service 24 heures sur 24, et le quart de jour et le quart de nuit alternent.Assurez-vous que le couteau est tranchant et que l'ail tranché est lisse et plat.
Avant que les tranches d'ail coupées n'entrent dans le four, elles doivent être secouées avec de l'eau, ce qui est similaire à l'égouttage lorsque nous cuisinons, puis entrer dans le four pour le séchage.Maintenant, le rendement des fours a augmenté.Ils étaient autrefois des fours de type kang, mais maintenant ce sont tous des fours de type chaîne.La production a doublé par rapport à avant.C'est aussi un crédit au progrès technologique.C'est la sagesse des travailleurs de notre usine de flocons d'ail déshydratés.
Après que les tranches d'ail soient "torturées" au four à 65 degrés Celsius pendant 4 heures, elles deviendront de véritables tranches d'ail déshydratées.Mais ces tranches d'ail ne peuvent être qualifiées que de produits semi-finis et ne peuvent pas être exportées directement.
Heure de publication : 19 juillet 2023