Du point de vue nutritionnel: 10 aliments vous expliquent pourquoi le monde a besoin de légumes déshydratés。

Préservation des nutriments: la déshydratation des légumes peut aider à préserver leur contenu nutritionnel, y compris les vitamines, les minéraux et les antioxydants. Ceci est important pour s'assurer que les nutriments essentiels sont conservés pour la consommation, en particulier dans les régions ou les saisons où les produits frais ne sont pas facilement disponibles.

Accessibilité aux nutriments: les légumes déshydratés offrent un moyen pratique d'accéder aux nutriments importants, car ils peuvent être stockés pendant de longues périodes et facilement réhydratés pour la consommation. Cela peut être particulièrement bénéfique dans les zones ayant un accès limité aux produits frais ou en période de pénurie alimentaire.

Polyvalerie dans la cuisson: les légumes déshydratés peuvent être utilisés dans une variété de plats, offrant un moyen pratique d'incorporer les nutriments essentiels dans les repas. Ils peuvent être ajoutés à des soupes, des ragoûts, des casseroles et d'autres recettes, offrant un ingrédient pratique et nutritif pour la cuisson.

Option dense des nutriments: les légumes déshydratés peuvent offrir une source concentrée de nutriments, car le processus de déshydratation élimine la teneur en eau tout en conservant des vitamines et minéraux essentiels. Cela en fait une option précieuse pour maintenir une alimentation équilibrée et nutritive, en particulier dans les situations où les produits frais ne sont pas facilement disponibles.

Dans l'ensemble, les légumes déshydratés jouent un rôle précieux dans l'accès aux nutriments essentiels, la préservation du contenu nutritionnel et l'offre d'une option polyvalente et dense nutritive pour la consommation.

Les aliments cuits et crus ont des avantages pour la santé. Cela dépend vraiment de la nourriture. La cuisson des aliments peut détruire certaines enzymes et affecter certains nutriments. Manger certains aliments crus garantira que ces aliments conserveront leurs nutriments. Dans l'autre main, la cuisson peut augmenter la digestibilité, la disponibilité de certains nutriments et détruire les composés et les bactéries nocifs.

 En résumé, l'un n'est pas nécessairement meilleur que l'autre. Bien que ce ne soit pas une mauvaise idée d'inclure des aliments crus dans votre alimentation. Ceux-ci sont remplis d'avantages pour la santé que vous perdriez si vous les cuisinez.

 Oignonssont remplis d'antioxydants. Exposer les oignons à la chaleur réduit les avantages des phytochimiques protectant le cancer. Les composés sulfuriques dans les oignons bruts peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol, à promouvoir la production d'insuline et à aider à décomposer les caillots sanguins.

 Concombressont tous sur cette texture fraîche, croquante et croquante. Les faire cuire non seulement affectera leur texture, mais réduira également leur contenu nutritionnel.

 REd et poivron vert:til est faible en calories et riches en vitamine B6, en vitamine E, en magnésium et en particulier à la vitamine C.Redet vertLes poivrons doivent être consommés crus, car les cuisiner réduiront considérablement leurs nutriments, en particulier les vitamines B et C.

 Brocoliest l'un de ces aliments qui divisent les opinions en ce qui concerne la façon dont ils devraient être consommés. La cuisson peut augmenter les niveaux de composés anti-cancer connus sous le nom de glucosinolates, ainsi que les faciliter la piste digestive, mais vous pouvez certainement bénéficier de les manger crus également. En fait, le brocoli brut peut contenir jusqu'à 10 fois plus de sulforaphane (un anti-protcinogène) que le brocoli cuit.

AilA une tonne d'antioxydants et de composés sulfuriques, qui se sont avérés avoir un certain nombre d'avantages pour la santé. La cuisson peut détruire ces composés sulfuriques anticarcinogènes.

Céleri:Manger du céleri est tout au-dessus du croquant, non? Alors, pourquoi voudriez-vous même le cuisiner? De plus, cela réduira son contenu antioxydant phénolique.

Tomatessont super, crus ou cuits. Les cuisiner augmentera la disponibilité du lycopène antioxydant. Les manger cru, cependant, sera mieux si vous cherchez à augmenter votre apport en vitamine C.

Carrot:cOoking peut aider à l'absorption du bêta-carotène, qui est ensuite converti en vitamine A., mais manger des carottes crues sera toujours bénéfique.

Épinard:Ces légumes verts à feuilles sont remplis de vitamines C et E et de fibres, ainsi que du fer, du potassium et du magnésium. Une exposition à la chaleur peut cependant les affecter.

Betteraveest rempli de vitamines et est une excellente source de folate, d'antioxydants et peut augmenter la disponibilité de l'oxyde nitrique (NO). La cuisson peut diminuer l'efficacité de ces propriétés.